O σίδηρος είναι απαραίτητος για την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και για τη δράση ορισμένων ενζύμων που παίρνουν μέρος στην διαδικασία παραγωγής ενέργειας.
Αποθηκεύεται στους ιστούς κυρίως με την μορφή της φεριτίνης, απορροφάται από την τροφή στο λεπτό έντερο και περνά στο αίμα και στον μυελό των οστών. Εκεί χρησιμοποιείται στην παρασκευή αιμοσφαιρίνης, η οποία ενσωματώνεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια.
Ο σίδηρος που υπάρχει στις τροφές είναι είτε αιμικός (σίδηρος ζωικής προέλευσης) είτε μη αιμικός(σίδηρος κυρίως φυτικής προέλευσης).
Δείτε στη gallery που ακολουθεί 10 ενδείξεις ότι έχετε έλλειψη σιδήρου. Διαβάστε περισσότερα στο Onmed.gr
10 ενδείξεις ότι έχετε έλλειψη σιδήρου (εικόνες)
