Οι τανίνες και ο ρόλος τους στη γεύση του κρασιού… (vid)

Οι τανίνες είναι ένα σημαντικό συστατικό του κρασιού και η παρουσία τους γίνεται αισθητή τόσο στο άρωμα όσο και στη γεύση του τελικού προϊόντος.

Οι τανίνες προέρχονται από τα ίδια τα σταφύλια αλλά και από τα δρύινα βαρέλια, στα οποία συχνά παλαιώνουν τα κρασιά.

Οι επαγγελματίες του κρασιού πρέπει να είναι προσεκτικοί με την περιεκτικότητα σε τανίνες στο κρασί, καθώς η υπερβολική ή η πολύ λίγη ποσότητα μπορεί να επηρεάσει τη γεύση.

Δείτε όσα πρέπει να γνωρίζετε στο βίντεο:

Ακολουθήστε το dokari.gr στο Google News!