Χριστουγεννιάτικος κορμός: Το τέλειο γλυκό για το τραπέζι των Χριστουγέννων, θα το φτιάξετε μόνες σας ακολουθώντας την πιο πετυχημένη σπιτική συνταγή.
Πάμε λοιπόν να δούμε πώς θα φτιάξουμε τον δικό μας πανέμορφο και εξαιρετικά γευστικό χριστουγεννιάτικο κορμό.
Το Dokari παρουσιάζει τη απόλυτα πετυχημένη και ουκ ολίγες φορές δοκιμασμένη, σπιτική εκδοχή…
Δείτε το βίντεο και ακολουθώντας τα βήματα που περιγράφονται στη συνέχεια του άρθρου, θα πετύχετε κάνετε φίλους και συγγενείς να… παραμιλάνε στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣ ΚΟΡΜΟΣ – ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Για το παντεσπάνι
- 1/2 κούπα αλεύρι
- 1/4 της κούπας κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ΒΡ
- 1/4 του κουταλιού του γλυκού αλάτι
- 3/4 της κούπας ζάχαρη
- 4 αυγά χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους
- 1 βανίλια
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- Για τη γέμιση
- 1 κούπα κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής φυτική (850 ml)
- 1/4 της κούπας άχνη ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 1/3 της κούπας αμυγδαλάκια ψιλοκομμένα και ξεφλουδισμένα ή 1/3 της κούπας κομματάκια σοκολάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις σταγόνες σοκολάτας)
Για το γλάσο
- 2 κουταλιές της σούπας λικέρ
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 2 κούπες άχνη ζάχαρη
- 1/2 κούπα κακάο
- 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο μαλακό
- 325 gr κουβερτούρα
Χριστουγεννιάτικος Κορμός – Εκτέλεση Συνταγής
Για το παντεσπάνι
- Ανακατεύουμε τα 4 πρώτα υλικά (αλεύρι, κακάο, ΒΡ, αλάτι) με ένα κουτάλι.
- Χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα και προσθέτουμε σιγά – σιγά την μισή ζάχαρη. (Για να φουσκώσει η μαρέγκα μπορείτε μέσα στα ασπράδια πριν τα χτυπήσετε να ρίξετε λίγο αλάτι).
- Χτυπάμε με το μίξερ τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και την βανίλια και σιγά- σιγά προσθέτουμε το νερό και προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού-κακάο-ΒΡ-αλάτι.
- Κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε την μαρέγκα ανακατεύοντας με κουτάλα και προσέχοντας μην ξεφουσκώσει.
- Στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολα, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180ο C για 15 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη μια πετσέτα κουζίνας. Μόλις ψηθεί το πεντεσπάνι αναποδογυρίζουμε στην πετσέτα, βγάζουμε προσεκτικά την λαδόκολα και αμέσως τυλίγουμε την πετσέτα με το πεντεσπάνι σε ρολό και το αφήνουμε να κρυώσει τελείων.
- (Καλό είναι το πεντεσπάνι να γίνει την προηγούμενη ημέρα ώστε να μείνει όλο το βράδυ να κρυώσει)
Για τη γέμιση
- Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί (κρέμα γάλακτος, άχνη, βανίλια) στο μίξερ και μόλις αφρατέψει το μείγμα προσθέτουμε τα αμυγδαλάκια ή τα κομμάτια της σοκολάτας και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
- Όταν κρυώσει το πεντεσπάνι το ξετυλίγουμε σιγά –σιγά, απλώνουμε την γέμιση και ξανατυλίγουμε απαλά χώρίς την πετσέτα.
- Κόβουμε ένα μικρό κομμάτι από το ρολό και το τοποθετούμε στο πλάι του ρολού ώστε να σχηματίζεται ένα κορμός δένδρου. (το κομμάτι το ενώνουμε με το υπόλοιπο ρολό με λίγη από την γέμιση).
Για το γλάσο
- Ανακατεύουμε το λικέρ με το γάλα και την άχνη ζαχαρη με το κακάο. Χτυπάμε το βούτυρο και προσθέτουμε σε δόσεις το λικέρ με το γάλα και την άχνη με το κακάο.
- Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μέιγμα να γίνει απαλό και λείο.
- Καλύπτουμε το ρολό με το γλάσο, κάνουμε με ένα πιρούνι ελαφριά γραμμές στο γλάσο ώστε να φαίνεται σαν κορμος δένδρου και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και την κουβερτούρα.
