Πλησιάζει η έναρξη της σχολικής χρονιάς και είναι απαραίτητη η καλή διατροφή των παιδιών σας στο σχολείο.
Ένας ειδικός στη μαγειρική ιατρική προσφέρει εύκολους τρόπους για να βοηθήσετε τα παιδιά σας να τρώνε υγιεινά τρόφιμα κατά τη διάρκεια της σχολικής ημέρας.
Τα σχολικά γεύματα έχουν γίνει πιο υγιεινά από τον περασμένο Απρίλιο, όταν το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ δημοσίευσε νέες οδηγίες που μειώνουν τα επίπεδα ζάχαρης και αλατιού και επικεντρώνονται στα δημητριακά ολικής αλέσεως.
«Εσείς και τα παιδιά σας δεν χρειάζεται να διαλέξετε ανάμεσα στο θρεπτικό και το νόστιμο», είπε ο Albin σε δελτίο ειδήσεων του UT Southwestern. “Με λίγο προγραμματισμό, μπορείτε να φτιάξετε υγιεινά, νόστιμα μεσημεριανά γεύματα που αφήνουν τα παιδιά σας γεμάτα και ικανοποιημένα. Δεν χρειάζεται να ανακαλύψετε ξανά τον τροχό — πολλά από αυτά που πακετάρουν τα παιδιά μου για μεσημεριανό είναι υπολείμματα από την προηγούμενη μέρα.”
Ένα καλά ισορροπημένο μεσημεριανό γεύμα πρέπει να αποτελείται κατά 50% περίπου από φρούτα και λαχανικά. Η ενσωμάτωση ποικιλίας πολύχρωμων φρούτων και λαχανικών στα σχολικά γεύματα ενισχύει τη διατροφική αξία και κάνει το γεύμα πιο διασκεδαστικό.
Το υπόλοιπο μισό γεύμα θα πρέπει να είναι δημητριακά ολικής αλέσεως, πρωτεΐνες και υγιή λίπη που ενισχύουν τα επίπεδα ενέργειας του παιδιού σας, είπε ο Albin.
Υγιή λιπαρά μπορούν να βρεθούν στα αβοκάντο, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους (απλώς ελέγξτε πρώτα τις πολιτικές για τις αλλεργίες στο σχολείο) και σε ψάρια όπως η πέστροφα, ο μπακαλιάρος ή ο σολομός. Οι επιλογές πρωτεΐνης περιλαμβάνουν κοτόπουλο, ψάρι, γαλοπούλα και τόφου, ανέφερε ο Albin.
«Οι αγαπημένες μου πρωτεΐνες είναι τα φασόλια και οι φακές, τα οποία είναι ευέλικτα, οικονομικά και γεμάτα φυτικές ίνες», πρόσθεσε.
Μπορείτε ακόμα να ετοιμάζετε απλά σνακ για τα παιδιά σας για να διατηρήσουν τα επίπεδα ενέργειάς τους υψηλά όλη την ημέρα, όπως φρέσκα φρούτα, ποπ κορν, μπάρες granola με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή σπιτικές μπουκιές ενέργειας.
Πλέον, ορισμένοι γονείς μπορεί να ανησυχούν ότι το μεσημεριανό γεύμα θα χαλάσει πριν έρθει η ώρα του φαγητού, αλλά μια κρύα συσκευασία ή μονωμένο δοχείο μπορεί να εμποδίσει αυτό να συμβεί. Το ζεστό φαγητό πρέπει να παραμένει αρκετά ζεστό για να είναι εύγευστο, είπε ο Albin, αλλά μπορείτε να αποφύγετε τα φαγητά με κρέμα ή γαλακτοκομικά εάν ανησυχείτε μήπως το φαγητό δεν πάει καλά.
Ωστόσο, ακόμη και τα πιο νόστιμα γεύματα μπορεί να πάνε χαμένα εάν το παιδί σας έχει αλλεργίες ή είναι επιλεκτικό στο φαγητό, σημείωσε ο Albin.
Πολλά σχολεία επιβάλλουν περιορισμούς στα τροφικά αλλεργιογόνα, ιδιαίτερα για τα φιστίκια και τους ξηρούς καρπούς (όπως τα αμύγδαλα και τα φουντούκια), καθώς και τα οστρακοειδή. Όλοι οι μαθητές και οι επισκέπτες πρέπει να τηρούν αυτούς τους περιορισμούς, ακόμα κι αν το δικό σας παιδί δεν έχει αλλεργίες.
Εάν το παιδί σας έχει αλλεργίες, υπάρχουν συχνά ασφαλείς εναλλακτικές τροφές, είπε ο Albin. Για παράδειγμα, αν το παιδί σας λατρεύει το φυστικοβούτυρο, δοκιμάστε το ηλιέλαιο. Οι αλλεργίες στον ηλίανθο υπάρχουν, αλλά είναι πολύ σπάνιες, πρόσθεσε.
Τι γίνεται αν το παιδί σας είναι επιλεκτικό; Ζητήστε πρώτα από το παιδί σας να γράψει όλα όσα του αρέσει να τρώει: Μπορεί να εκπλαγείτε από τις πρωτεΐνες, τα φρούτα και τα λαχανικά που αναφέρουν. Αν χρειάζονται λίγη έμπνευση, ζητήστε τους να σκεφτούν φαγητά σε πέντε διαφορετικά χρώματα, πρότεινε ο Albin.
Όταν ετοιμάζετε το μεσημεριανό γεύμα του παιδιού σας, μην ξεχνάτε ότι χρειάζονται επίσης ενυδάτωση κατά τη διάρκεια της ημέρας, είπε ο Albin.
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ, τα μισά από όλα τα παιδιά και οι έφηβοι είναι υποενυδατωμένα και 1 στους 5 δεν πίνει σκέτο νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας.
«Ένας τρόπος με τον οποίο η οικογένειά μου αντιμετώπισε το να κρατά τα παιδιά μας σωστά ενυδατωμένα είναι να κάνει το νερό διασκεδαστικό», είπε. «Αρωματίστε το με κατεψυγμένα φρούτα και βότανα, όπως φράουλα και μέντα ή ανανά και μάνγκο πεσμένο σε κανάτα για να μουλιάσει όλη τη νύχτα».
ΠΗΓΗ: UT Southwestern