Είναι γνωστό πως οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο έχουν ιστορικά συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο υπέρτασης , εγκεφαλικού και άλλων καρδιαγγειακών προβλημάτων, όμως νέα έρευνα δείχνει ότι οι δίαιτες πλούσιες σε αλάτι μπορεί επίσης να προκαλούν συχνότερες εξάρσεις εκζέματος.
Η μελέτη, από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Σαν Φρανσίσκο (UCSF) και το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Μπέρκλεϋ, ανακάλυψε μια σημαντική συσχέτιση μεταξύ δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και ανάπτυξης ατοπικής δερματίτιδας , γνωστής κοινώς ως έκζεμα. Μόλις ένα επιπλέον γραμμάριο νατρίου ημερησίως (1000 χιλιοστόγραμμα) – περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή η ποσότητα σε ένα Big Mac – συνδέθηκε με 11% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης σοβαρού εκζέματος.
«Αυτή η έρευνα είναι συναρπαστική επειδή πρόσφατα αποδείχθηκε ότι το νάτριο αποθηκεύεται στο δέρμα, το οποίο θα μπορούσε να βοηθήσει στην εξήγηση της σύνδεσης με τις φλεγμονώδεις οδούς στο έκζεμα», δήλωσε η ανώτερη συγγραφέας της μελέτης Katrina Abuabara, MD , αναπληρώτρια καθηγήτρια επιδημιολογίας στο UCSF. ένα δελτίο τύπου .
Οι ερευνητές ελπίζουν ότι αυτή η νέα έρευνα θα πείσει περαιτέρω τους ανθρώπους να ακολουθήσουν πιο προσεκτικά τις οδηγίες για το νάτριο . «Αν και δεν έχει ακόμη αποδειχθεί ότι η μείωση του διατροφικού αλατιού μπορεί να βελτιώσει το έκζεμα, οι περισσότεροι Αμερικανοί τρώνε πολύ αλάτι και μπορούν να μειώσουν με ασφάλεια την πρόσληψη αλατιού στα συνιστώμενα επίπεδα», πρόσθεσε ο Abuabara.
Πρόσληψη νατρίου και κίνδυνος εκζέματος, Επεξήγηση
Σύμφωνα με τον Abuabara, «το έκζεμα είναι μια χρόνια, συστηματική φλεγμονώδης κατάσταση που χαρακτηρίζεται από κνησμώδη εξανθήματα που τείνουν να έρχονται και να φεύγουν». Κάποτε θεωρήθηκε ότι επηρεάζει κυρίως παιδιά, τα δεδομένα δείχνουν ότι είναι πλέον κοινό στους ενήλικες – περίπου το 10% του πληθυσμού των ΗΠΑ έχει έκζεμα.
Για να καταλάβετε γιατί το έκζεμα μπορεί να συνδέεται με την πρόσληψη νατρίου, πρέπει πρώτα να καταλάβετε πώς επεξεργάζεται το νάτριο από το σώμα.
Παραδοσιακά, οι ειδικοί κατανοούσαν ότι τα νεφρά ελέγχουν τα επίπεδα νατρίου στο σώμα, αλλά νεότερη έρευνα έδειξε ότι το μεγαλύτερο μέρος του νατρίου του σώματος αποθηκεύεται στην πραγματικότητα στο δέρμα και ότι το ανοσοποιητικό και το λεμφικό σύστημα εκεί ρυθμίζουν τις ηλεκτρολυτικές ισορροπίες του σώματος .
Σύμφωνα με τον Aluabara, δεδομένου ότι το νάτριο αποθηκεύεται στο δέρμα, μπορεί επίσης να επηρεάσει ορισμένες αυτοάνοσες δερματικές παθήσεις – κάτι που οι ερευνητές ήθελαν να ρίξουν μια ματιά με τη νέα έρευνα.
Για τη μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν δείγματα ούρων που ελήφθησαν σε μια περίοδο 24 ωρών από σχεδόν 216.000 ενήλικες μεταξύ 37 και 73 ετών από τη Biobank του Ηνωμένου Βασιλείου, μια μεγάλης κλίμακας βιοϊατρική βάση δεδομένων και ερευνητικό πόρο. Σχεδόν 11.000 συμμετέχοντες —περίπου το 5%— είχαν διαγνώσει έκζεμα.
Η μέση «έκκριση νατρίου στα ούρα» του συμμετέχοντος ήταν περίπου 3 γραμμάρια την ημέρα. αλλά με κάθε 1 γραμμάριο αύξησης της απέκκρισης νατρίου, αυξάνονταν οι πιθανότητες ενός ατόμου για ενεργό ή σοβαρό έκζεμα. Σύμφωνα με τον Abuabara, κάθε επιπλέον γραμμάριο νατρίου συσχετίστηκε με «11% αύξηση στη διάγνωση εκζέματος, 16% αύξηση στις ενεργές εξάρσεις του εκζέματος και 11% αύξηση στη σοβαρότητα του εκζέματος».
Διατροφή για τη διαχείριση του εκζέματος
Ενώ αυτή η νέα έρευνα μπορεί να σας κάνει να σκεφτείτε ότι η μετριοπάθεια νατρίου είναι μια άλλη αποτελεσματική επιλογή θεραπείας του εκζέματος, χρειάζεται περισσότερη έρευνα πριν πετάξετε την αλατιέρα σας .
Αν και η μελέτη δείχνει μια συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης νατρίου και του εκζέματος, «δεν σημαίνει απαραίτητα ότι η διαχείριση του νατρίου είναι ένας τρόπος για την πραγματική διαχείριση των συμπτωμάτων του εκζέματος», είπε ο Abuabara, ο οποίος πρόσθεσε ότι η επόμενη φάση της έρευνας θα είναι να καθοριστεί εάν υπάρχει πιο σημαντική σχέση αιτίου-αποτελέσματος μεταξύ εξάρσεων νατρίου και εκζέματος.
Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί λόγοι που βασίζονται σε στοιχεία για να προσέχετε την πρόσληψη αλατιού, όπως η πρόληψη ή η διαχείριση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, των καρδιακών παθήσεων, της νεφρικής νόσου και του εγκεφαλικού.
«Οι διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές των ΗΠΑ προτείνουν τη διατήρηση της πρόσληψης αλατιού (ή νατρίου) κάτω από 2.300 χιλιοστόγραμμα (mg) την ημέρα και πολλοί Αμερικανοί τρώνε σχεδόν 50% τοις εκατό περισσότερο από αυτό σε τακτική βάση», δήλωσε η Maude Morin, MAN, RD , εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Η JM Nutrition, μια διατροφική πρακτική που εστιάζει στην υγεία του δέρματος, είπε στο Health .
Οι εύκολοι τρόποι για να αρχίσετε να μετριάζετε την πρόσληψη νατρίου περιλαμβάνουν την εστίαση σε ολόκληρα τρόφιμα όπως φρέσκα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια, άπαχα κρέατα και θαλασσινά, αποφεύγοντας τα υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα και τους κλασικούς ενόχους με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο όπως τα αλμυρά σνακ. καρυκεύματα και αλλαντικά.
«Αν και η διατροφή δεν μπορεί να θεραπεύσει το έκζεμα», είπε ο Morin, «η διασφάλιση ότι παρέχουμε στο σώμα θρεπτικά συστατικά για την υποστήριξη της υγείας του δέρματος και τη μείωση της φλεγμονής (όπως πρωτεΐνη, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνες Α και C), ενώ η διαχείριση του σωματικού βάρους θα μπορούσε να βοηθήσει με τη διαχείριση αυτής της χρόνιας πάθησης».
Έτσι, ενώ τα ευρήματα αυτής της τελευταίας μελέτης είναι πρωτοποριακά από μόνα τους, καθίστε καλά καθώς η συναρπαστική έρευνα που φωτίζει τις συνδέσεις μεταξύ διατροφής και εκζέματος μόλις ξεκινά.
Πηγή: Health